Din varukorg är tom

Ratatouille med halloumipanerad kyckling

Name: Ratatouille med halloumipanerad kyckling
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 msk olivolja; 1 tsk salt; 1 msk honung, eventuellt; 1/2 tsk svartpeppar; 2 msk konc kycklingfond; 1 kg krossade tomater; 1/2 dl grovriven färsk ingefära; 1 hackad jalapeño; 2 pressade vitlöksklyftor; 1 tärnad röd paprika; 2 klyftade gula lökar; 1 tärnad zucchini; 1 tärnad aubergine; 2 msk smör; 500 g tunt skivad kycklingfilé; 200 g grovriven halloumi eller grillost; 1 dl vetemjöl; 2 ägg; 1 msk olja; 1/2 tsk salt

betygsatt 4 av 5. 14 röster.

Tillagningstid: 45 minuter

6 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Hetta upp en stor stekpanna med olja och stek alla grönsaker med vitlök, lök, jalapeno och ingefära utan att de tar färg.

Häll på tomatkross, fond, salt och peppar, smaka av med honung. Låt det småputtra i ca 10 min. Rör om då och då.

Halloumipanerad kyckling

Knäck äggen i en djup tallrik och vispa sönder dem lätt med en gaffel. Blanda mjöl och halloumi i en annan tallrik. Salta kycklingen och doppa den först i ägget sedan i mjölblandningen.

Hetta upp en stekpanna med smör och olja. Stek kycklingen på båda sidor, totalt cirka 6–7 min.

Servera den panerade kycklingen med ratatouille, och för den som önskar med kokt ris.

Lägg i inköpslista

5 kommentarer

Logga in

Anna

2025-11-29

Det var svårt att få halloumimjölet att fastna på kycklingen. Vi dubbelpanerade med mjöl innan och då gick det bättre. Ska prova att finriva osten nästa gång. Himla gott iaf!

Coop