Din varukorg är tom

Rådjursragu med majs och kastanjer

Name: Rådjursragu med majs och kastanjer
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Gryta
Ingredients: 400 g rådjursstek i bitar; 300 g finhackade schalottenlökar; 1 msk olivolja; 1 msk tomatpuré; 1 dl rödvin + vatten; 3 lagerblad; 1 krm hela svartpepparkorn; 1 krm peppar (eller efter smak); 1 krm socker; 250 g färska majskolvar; 50 g kastanjer; 400 g mangold; 60 g hjortron; 1 msk olivolja; 1 msk honung (eller efter smak); 1 krm peppar (eller efter smak)

betygsatt 5 av 5. 1 röst.

Mustig rådjursgryta med rostade kastanjer, mangold, majs och hjortron. Riktig höstmat!

Tillagningstid: 50 minuter

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Bryn köttet tillsammans med löken i olivolja i en kastrull tills allt har fått färg. Slå på tomatpuré, rödvin och vatten så det täcker köttet. Lägg i lagerblad och svartpeppar och sjud under lock tills köttet är mört, 30-45 minuter. Smaka av ragun med salt, peppar och lite socker.

Koka majskolvarna i saltat vatten, cirka 20 minuter. Skiva sedan majsen i 1 centimeter tjocka skivor och lägg dem i ragun.

Snitta kastanjerna och rosta dem i en torr stekpanna. Låt svalna och skala dem sedan. Hacka dem fint. Strimla mangoldblad och blanda med kastanjer, hjortron, lite olivolja, lite honung, salt och peppar.