Din varukorg är tom

Rabarberbullar

Name: Rabarberbullar
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 16
Cuisine: Bakverk
Ingredients: 50 g smör; 2 1/2 dl mjölk; 25 g jäst; 1 1/2 tsk kardemumma; 1/2 dl vit sirap; 1 ägg; 6 dl vetemjöl ev lite mer; 1/2 tsk salt; 1 vaniljstång; 300 g ansad och tärnad rabarber; 2 dl strösocker; 1 msk citronsaft; 100 g rumsvarm smör; 1 1/2 dl strösocker; 1/2 dl vetemjöl; 1 uppvispat ägg; 1 dl pärlsocker

betygsatt 3 av 5. 34 röster.

Lyxiga bullar fyllda med rabarber.

Tillagningstid: 30 minuter + 1,5 timme jästid

Ugnstemperatur: 200º

16 stycken

Gör så här

Håll skärmen tänd

Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Rör ut jästen med vätskan i en bunke eller köksmaskin. Stöt kardemumma i en mortel. Tillsätt kardemumman, sirap, ägg, salt och nästan allt mjöl. Arbeta degen blank och smidig, den ska vara ganska lös, cirka 10 minuter för hand eller 5 minuter med maskin. Låt jäsa under bakduk 1 timme, gärna längre.

Rabarberkompott

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg rabarber, socker, citronsaft, vaniljstång och frön i en kastrull. Låt koka på svag värme, 7-8 minuter. Plocka ur vaniljstången.

Fyllning

Blanda smör, socker och mjöl till en kräm. Sätt på ugnen. Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Kavla ut degen till en rektangel, cirka 25x50 centimeter. Bred först ut smörkrämen och sedan rabarberkompotten. Rulla ihop degen löst från långsidan och skär i 16 bitar.

Lägg bakplåtspapper i en bakform ca 24x30 och placera 16 bullar tätt i formen. Jäs under bakduk cirka 30 minuter. Sätt ugnen på 200°.

Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen cirka 30 minuter.

Tips

Gör en butterkaka av halva degen och vanliga bullar av resten.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

Lägg i inköpslista

Rabarberpaj

Enkelt att baka och god tillsammans med hemmagjord vaniljsås eller vispad grädde. Inspireras här!

Fika

En fika med hembakat är alltid en höjdare! Vi har recepten på det bästa gofikat - sötsaker, småkakor, bullar och mjuka kakor.

Rabarber

Rabarber är den syrliga favoriten som pryder många trädgårdar. Hitta nya favoriter bland våra recept.

4 kommentarer

Logga in

Therese

2023-08-12

Dubbel sats. Degen blev mer av en smet, så vi hade nog i totalt 17dl mjöl till slut

Coop

2020-06-03

Hej Marie! De ingredienserna hade kommit på villovägar men nu är det tillbaka. Det ska vara, som du skriver, 50 g smör, 1 ägg och 6 dl vetemjöl i kompotten. Tack för att du påpekade det :) /Maja, redaktör

Marie

2020-05-29

Det saknas väl smör, ägg och mjöl till degen och socker till kompotten? Jag har er folder och där står det 50 g smör, 6 dl mjöl och 1 ägg till degen och 2 dl strösocker i rabarberkompotten.

Totoro

2015-06-28

Kan man ha vanilj socker istället För vaniljstång