Din varukorg är tom

Rabarber- och vaniljfyllda bullar

betygsatt 4 av 5. 42 röster.

Rabarberbullar med vaniljfyllning som passar perfekt till sommarfikat. Enkelt recept på goda små bullar med underbar fyllning!

Tillagningstid: 50 minuter + 2 timmar

Ugnstemperatur: 225º

24 stycken

Gör så här

Håll skärmen tänd

Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Värm till 37 grader, fingervarmt. Lös upp jästen med den varma vätskan i en bunke eller köksmaskin. Tillsätt äggulorna, socker och mjöl. Arbeta degen ordentligt tills den blir blank och smidig. Jäs under bakduk i rumstemperatur cirka 1 timme.

Lägg under tiden rabarbern i en kastrull tillsammans med sockret och citronsaften. Koka upp under omrörning och sjud till en fast kompott. Låt svalna.

Rulla degen till två längder och dela varje längd i 12 lika stora bitar. Rulla till släta bullar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt bullarna jäsa under bakduk cirka 1 timme. Sätt ugnen på 225°.

Rör vaniljsocker, socker, vetemjöl och smör till en kräm. Blanda med rabarberkompotten och häll blandningen i en sprits.

Gör ett stort, djupt hål i bullarna och fyll med rabarber- och vaniljkrämen. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda cirka 12 minuter, tills bullarna fått fin färg.

Tips

Det går också bra att nypa ihop bullarna efter att man fyllt dem, så får man en slät rabarbermunk. Lägg dem med skarven nedåt på plåten.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

Lägg i inköpslista

Rabarberpaj

Enkelt att baka och god tillsammans med hemmagjord vaniljsås eller vispad grädde. Inspireras här!

Fika

En fika med hembakat är alltid en höjdare! Vi har recepten på det bästa gofikat - sötsaker, småkakor, bullar och mjuka kakor.

Rabarber

Rabarber är den syrliga favoriten som pryder många trädgårdar. Hitta nya favoriter bland våra recept.

9 kommentarer

Logga in

Ellie

2024-01-02

Ruskigt goda! Kollegorna pratar fortfarande om dessa, sisådär två år efter bjudtillfället.

Coop

2022-05-23

Visst är de goda? Det går bra att använda vanligt socker också, ta det ni har hemma :)

Ellie

2022-05-23

Väldigt goda och lätta att göra! Jag använde ett shotglas att göra hålet med, men rekommenderar att använda något större, då degkanten blev så stor och det tar någon tugga innan man kommer till fyllningen. Tog även farinsocker istället för rörsocker och det gick bra!

Anna

2015-05-26

Jättegoda! Jag använde en liten kopp att göra hålet med.

Visar 4 kommentarer.