Quesadillas med kimchi och sötpotatis
betygsatt 5 av 5. 21 röster.
Quesadillas som fylls med mosad ugnsrostad sötpotatis, ärtröra, lagrad ost, srirachamajo och kimchi. Recept av Agnes Gällhagen.
Tillagningstid: 40 min
Ugnstemperatur: 225º
6 stycken
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°. Skala och tärna sötpotatisen. Blanda med olja, salt och peppar och sprid ut på en plåt. Rosta tills de är mjuka, 12–15 min.
- Mosa sötpotatisen grovt. Bred ett tunt lager sötpotatis över halva delen av tortillabröden. Bred ärtröra ovanpå och toppa med riven ost, srirachamajo och kimchi. Vik över andra delen av tortillabröden.
- Stek i torr stekpanna på medelvärme tills osten smält och bröden har fin färg. Låt quesadillorna vila någon minut innan de skärs upp i bitar.
Grön ärtröra
- Mixa ärter, tahini, citron, vitlök och olivolja till en grov röra. Smaka av med salt, peppar och ev mer citron.
3 kommentarer
2023-01-04
Så gott har gjort den utan kimchi å det var ändå jättegott
Coop
2022-06-06
Tack för tipsen, Anne! Att använda upp det som finns hemma är verkligen ett bra sätt att minska matsvinnet.
2022-06-04
Istället för Kimchi tog bi syrad rödkål,som fanns hemma. Majonnäsen går bra att blanda med Sambal oelek. Man tager vad man haver. Anne
Liknande recept
Ingredienser
- 6 stora tortillabröd
- Fyllning
- 500 g sötpotatis
- neutral olja
- salt och svartpeppar
- 4 dl riven lagrad ost, eller annan lagrad ost
- srirachamajonnäs
- 1 dl kimchi
- Grön ärtröra
- 4 dl frysta gröna ärtor, tinade
- 1 msk tahini
- 2 msk pressad citronsaft
- 1/2 vitlöksklyfta
- 1 msk olivolja