Pumpasoppa med apelsin
betygsatt 3.8 av 5. 25 röster.
Pumpasoppa är höstens soppa. Här med smaker av pumpa, apelsin, garam masala och chili. Smakrik, värmande och vacker – en underbar soppa!
Tillagningstid: 30 min
4 portioner
Gör så här
- Stek lök och vitlök i olja tills löken mjuknat utan att få färg.
- Tillsätt pumpa och potatis och stek ytterligare några min. Häll i vatten och apelsinjuice. Tillsätt buljong, garam masala, salt och chiliflakes.
- Låt koka tills pumpan är mjuk, ca 15 min. Mixa soppan slät. Smaka av med limesaft och ev salt. Servera med pumpakärnor och koriander.
Tips från Coops provkök
Minska mängden chiliflakes för mindre hetta.
Sara Begner, matinspiratör Coop
2 kommentarer
Emmy
2022-11-06
Jättegott!
Anki
2022-10-09
Vilken slags pumpa?
Liknande recept
45 min + 2 timbetygsatt 4.4 av 5. 12 röster.
30 minuterbetygsatt 3.7 av 5. 15 röster.
80 minbetygsatt 4.2 av 5. 14 röster.
35 minbetygsatt 4.5 av 5. 276 röster.
30 minbetygsatt 4 av 5. 10 röster.
35 minbetygsatt 4 av 5. 14 röster.
Ingredienser
Antal portioner
- 1 gul lök, hackad
- 1 vitlöksklyfta, hackad
- 1 msk neutral olja
- 600 g pumpa, tärnad
- 2 potatisar, tärnade
- 6 dl vatten
- 4 dl apelsinjuice
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 1 msk garam masala
- 1 tsk salt
- 1 tsk chiliflakes
- 1 lime, saft
- 1 dl rostade pumpakärnor
- 1 kruka koriander