Pumpapaj med kondenserad mjölk
betygsatt 3 av 5. 7 röster.
Pumpa i paj är en klassiker. Och den här lite söta och kryddiga pumpapajen passar lika bra till dessert som till en bättre fikastund. Med lättvispad grädde såklart.
Tillagningstid: 1 tim + 45 min
Ugnstemperatur: 175º
10 portioner
Gör så här
- Halvera pumpan på längden och ta bort kärnorna. Lägg pumpan med snittytan nedåt på en plåt med bakplåtspapper. Baka mitt i ugnen tills den är mjuk, ca 45 min. Låt pumpan svalna, gröp ur fruktköttet och mixa till en slät puré.
- Sätt ugnen på 175 grader. Nyp ihop smör, mjöl och socker till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 26 cm i diameter. Nagga degen och ställ i kylen minst 10 min. Förgrädda mitt i ugnen ca 10 min.
- Rör ihop pumpapuré, kondenserad mjölk, ägg, citronsaft, socker, kanel, kardemumma, ingefära, salt och muskot. Häll smeten i pajskalet och grädda mitt i ugnen ca 45 min. Låt pajen svalna och servera med grädde och nötter.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
- 1 kg butternutpumpa
- 400 g sötad kondenserad mjölk
- 2 ägg
- 1/2 citron, saft
- 1 dl muscovadosocker
- 2 tsk malen kanel
- 2 tsk malen kardemumma
- 1 tsk malen ingefära
- 2 krm salt
- 1/2 krm malen muskotnöt
- Pajdeg
- 125 g smör
- 3 dl vetemjöl
- 2 msk strösocker
- 1 msk vatten
- Till servering
- vispad grädde
- salta mandlar, hackade