Pepparkakspaj med pumpa
betygsatt 4 av 5. 6 röster.
Paj med smak av pepparkaka och pumpa. Salt, frasig botten och len, söt fyllning - en dröm för dig som älskar pumpapaj och pepparkaka. Servera med vispad grädde eller vaniljglass. Recept av Helena Lyth.
Tillagningstid: 30 min + 30 min i ugn + tid att svalna
Ugnstemperatur: 200º
12 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°. Nyp ihop smör, mjöl och salt till en smulig massa. Tillsätt äggulan och knåda ihop till en deg. (Eller använd matberedare.)
- Tryck ut degen i en form med avtagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt stå i kylen en stund. Sätt ugnen på 200°.
- Vispa lätt ihop ägg och grädde. Tillsätt den rivna pumpan och socker. Blanda de torra kryddorna med mjölet och rör ner i pumpasmeten.
- Rör till en jämn smet. Häll den i pajformen och grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Låt svalna.
- Servera med vispad grädde eller vaniljglass.
Tips
Funkar bra att göra i förväg!
2 kommentarer
2021-11-25
Supergod! Gjorde den här till julen förra året och kommer göra den i år igen. Mäktig, en liten bit räcker.
2021-11-21
Tyvärr inte så god. Dels för osöt och sedan blev den geggig trots extra tid i ugnen.
Liknande recept
Ingredienser
- 125 g kallt smör
- 3 dl vetemjöl
- 2 krm salt
- 1 äggula
- Fyllning
- 2 ägg
- 2 dl vispgrädde
- 3 dl riven butternutpumpa
- 2 dl muscovadosocker
- 1 tsk mald nejlika
- 1 tsk malen kanel
- 1 tsk malen ingefära
- 2 msk vetemjöl
- vispgrädde /glass, till servering