Din varukorg är tom

Pumpakaka med apelsinfrosting

Name: Pumpakaka med apelsinfrosting
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 150 g smör; 3 ägg; 3 dl strösocker; 2 1/2 dl vetemjöl; 2 tsk bakpulver; 1 msk malen kanel; 1/2 tsk salt; 3 dl finriven pumpa; 150 g färskost; 50 g rumsvarmt smör; 2 dl florsocker; 1/2 zest från apelsin + zest för dekoration

betygsatt 4 av 5. 7 röster.

En riktigt saftig och smakrik mjuk kaka med pumpa, toppad med len färskostfrosting, som passar perfekt till Halloweenfikat! Här kan du testa olika matpumpor, men buttnernut-pumpa är ofta lättast att få tag på. Recept: Fredrik Nylén / @fredriksfika.

Tillagningstid: 60 min

Ugnstemperatur: 175º

10 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 175 grader. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en springform ca 20 cm i diameter, smörj och bröa kanterna.

Smält smöret och låt svalna något. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.

Blanda vetemjöl, bakpulver, kanel och salt i en bunke. Tillsätt pumpa, smält smör samt sikta ner mjölblandningen. Rör samman till en slät smet.

Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 40-45 minuter. Känn med en sticka i mitten att den kommer ut ren. Ta ut kakan och låt svalna helt.

Vispa smör och färskost tills det är välblandat. Tillsätt florsocker och apelsinzest och vispa tills du har en len frosting. Spritsa eller bred på frostingen på kakan. Dekorera med apelsinzest.

Lägg i inköpslista

Pop Bakery. Färsk pizzadeg. Kvalitet som i Napoli.

1 kommentarer

Logga in

Emma

2025-11-03

God och saftig kaka, både med och utan frosting. 3dl riven pumpa är en något svårvärderad mängd, jag hade i 170g riven pumpa och tyckte det var alldeles lagom :)