Pumpakaka med apelsinfrosting
betygsatt 4 av 5. 7 röster.
En riktigt saftig och smakrik mjuk kaka med pumpa, toppad med len färskostfrosting, som passar perfekt till Halloweenfikat! Här kan du testa olika matpumpor, men buttnernut-pumpa är ofta lättast att få tag på. Recept: Fredrik Nylén / @fredriksfika.
Tillagningstid: 60 min
Ugnstemperatur: 175º
10 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en springform ca 20 cm i diameter, smörj och bröa kanterna.
- Smält smöret och låt svalna något. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
- Blanda vetemjöl, bakpulver, kanel och salt i en bunke. Tillsätt pumpa, smält smör samt sikta ner mjölblandningen. Rör samman till en slät smet.
- Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 40-45 minuter. Känn med en sticka i mitten att den kommer ut ren. Ta ut kakan och låt svalna helt.
- Vispa smör och färskost tills det är välblandat. Tillsätt florsocker och apelsinzest och vispa tills du har en len frosting. Spritsa eller bred på frostingen på kakan. Dekorera med apelsinzest.
1 kommentarer
2025-11-03
God och saftig kaka, både med och utan frosting. 3dl riven pumpa är en något svårvärderad mängd, jag hade i 170g riven pumpa och tyckte det var alldeles lagom :)
Liknande recept
Ingredienser
- 150 g smör
- 3 ägg
- 3 dl strösocker
- 2 1/2 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 msk malen kanel
- 1/2 tsk salt
- 3 dl finriven pumpa
- Frosting
- 150 g färskost
- 50 g rumsvarmt smör
- 2 dl florsocker
- 1/2 zest från apelsin + zest för dekoration