Potatisfrittata med paprika
betygsatt 2.9 av 5. 19 röster.
Omelett med potatis, paprika och spenat med tomatsallad.
Tillagningstid: 20 minuter
4 portioner
Gör så här
Potatisfrittata
- Vispa ihop ägg, salt och peppar i en bunke. Fräs potatis och paprika i fettet i en stor stekpanna ett par minuter. (Eller använd två mindre pannor och stek ½ sats i varje.) Strö på basilikan.
- Häll äggsmeten i pannan och stek på medelvärme. Lyft och stick på några ställen så att lös smet kan rinna ner och stelna. Frittatan är klar när den stadgat sig men fortfarande är krämig på ytan.
Tomatsallad
- Blanda ingredienserna till tomatsalladen, smaka av med salt och peppar och servera till frittatan.
Tips
Stek omeletten i plättlagg och servera potatis och paprika bredvid så kan barnen bygga roliga gubbar på tallriken.<br/>Koka potatisen dagen innan och byt spenaten mot färska örter, t ex basilika.
Sara Begner, matinspiratör Coop
1 kommentarer
Tobias
2018-06-03
Babyspenaten ska i salladen eller i frittata.. Basilikan står inte som ingrediens...?
Liknande recept
30 min + 40 min ibetygsatt 4.1 av 5. 100 röster.
- 20 min
betygsatt 4 av 5. 13 röster.
- 20 min
betygsatt 3.8 av 5. 35 röster.
- 30 min + ca 25 min
betygsatt 3.7 av 5. 16 röster.
- 40 min
betygsatt 4.1 av 5. 8 röster.
- 55 min
betygsatt 3.7 av 5. 28 röster.
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g skalade, kokta potatisar, i skivor
- 8 ägg
- 1 dl vatten
- 1/2 tsk svartpeppar
- 2 msk olivolja
- 2 paprikor, i bitar
- 30 g babyspenat
- Tomatsallad:
- 3 tomater i små bitar
- 2 msk finstrimlad gräslök
- 2 msk olivolja
- 1 msk rödvinsvinäger