Piccata med ratatouille
betygsatt 4 av 5. 10 röster.
Ostigt panerad kyckling med grönsaksröra och matvete.
Tillagningstid: 40 minuter
4 portioner
Gör så här
- Koka matvete enligt anvisningen på förpackningen.
- Stek zucchini, lök, vitlök och olja i en kastrull. Häll i tomatkross och buljong och låt småputtra ca 10 min. Smaka av med salt och socker.
- Dela kycklingfiléerna i två tunna skivor. Banka ut dem något tunnare med t ex botten på en kastrull. Vispa upp äggen lätt i en skål och blanda ner ost och salt. Hetta upp olja och smör i en stekpanna. Doppa en kycklingbit först i ostsmeten och direkt ner i stekpannan. Gör lika med resten av kycklingbitarna. Stek ca 3 min per sida på medelhög värme.
- Servera kycklingpiccatan med ratatouille och matvete.
Servering
Finns tiden låt röran puttra länge och hotta upp med röd chili-
Tips
Mixa ratatouillen till en slät tomatsås till barnen.
3 kommentarer
2022-09-10
Ska det bara vara ett ägg till 70 g ost? Blev inte en smet utan en gegga man fick trycka fast på kycklingen. Blev lite gummiaktig- kan man blanda i lite panko för att få det frasigt tro?
2021-03-04
Påminner om Piccatan jag ofta åt på 70-talet, underbart gott!
2015-02-22
Spännande, snabbt och gott. En ny favorit!
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 3 dl matvete
- 1/2 zucchini, i halvmånar
- 1 rödlök, strimlad
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 1 msk olivolja
- 500 g krossade tomater
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 500 g kycklingfilé
- 2 ägg
- 100 g Grana padano
- 2 msk olivolja
- 2 msk smör
- 1/2 tsk salt