Petit choux-semlor med hallongrädde
betygsatt 4 av 5. 11 röster.
Semlorna blir luftigare än vanligt med denna deg.
Tillagningstid: 35 minuter
Ugnstemperatur: 200º
20 stycken
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°. Koka upp vatten, smör och kardemumma i en kastrull. Tillsätt mjölet, lite i taget och rör kraftigt med t ex en träsked tills smeten släpper från botten och kanter
- Ta kastrullen från värmen och tillsätt äggen, ett i taget, under kraftig omrörning. Det gäller att röra snabbt så att fett, ägg och mjöl blandar sig ordentligt med varandra.
- Klicka ut smeten till valnötsstora klickar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen tills de svällt och fått gyllene färg, ca 20 min. Låt kallna.
Fyllning
- Vispa grädden fluffig och mosa hallonen med en gaffel. Vänd försiktigt ner hallonen i grädden. Mosa mandelmassan med en gaffel och blanda med lite av den vispade grädden till en bredbar konsistens.
- Dela petits-chouxerna på mitten. Fyll med mandelmassa och hallongrädde. Toppa med pudrat florsocker.
Tips
Byt ut hallonen i grädden mot en skvätt amaretto och lite hjortronsylt så får du ytterligare en söt variant.
14 kommentarer
2016-02-06
Älskar dessa små "semlor" 3:e året de kommer på kaffebordet
2014-03-16
Man får inte öppna ungsluckan alls de första 15 min. Då kan de sjunka ihop.
2014-03-06
Gott
2014-03-05
Mina sjönk också ihop, vad gjorde jag för fel??
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
- 2 dl vatten
- 50 g smör
- 1/2 tsk malen kardemumma
- 2 dl vetemjöl
- 3 ägg
- Fyllning:
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 125 g färska hallon
- 200 g mandelmassa
- Topping:
- florsocker