Din varukorg är tom

Persikopaj med smördeg

Name: Persikopaj med smördeg
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Bakverk
Ingredients: 2 frysta smördegsplattor; 3 nektariner eller persikor, i klyftor; 2 ägg; 250 g cottage cheese; 2 msk potatismjöl; 4 msk florsocker; 1/2 citroner; 1 tsk vaniljsocker; 2 msk rom eller mandellikör; 1/2 dl strösocker; 2 msk florsocker

betygsatt 3 av 5. 14 röster.

Smördegspaj med persikor eller nektariner. En riktig sommardessert!

Tillagningstid: 1 timme

Ugnstemperatur: 225-200º

10 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Fukta långsidan på ena plattan och tryck ihop den med kanten av den andra. Kavla ut tunt så det räcker att klä botten och kanter på en pajform, (ca 20 cm i diameter), gärna med löstagbar botten. Ställ i kylskåp ca 15 minuter. Sätt ugnen på 225º.

Nagga bottnen och sätt gärna en bit folie runt kanten så degen hålls uppe. Grädda i mitten av ugnen 10-15 minuter. Sänk värmen till 200°C.

Skilj på äggens gulor och vitor. Blanda gulorna med keso, potatismjöl, florsocker, citronskal, vaniljsocker och ev rom eller likör. Vispa vitorna till hårt skum, vänd ner sockret och vispa tills det blir en tjock och blank maräng. Blanda den med kesoblandningen. Bred ut fyllningen i pajskalet och lägg på nektarin eller persika. Grädda i mitten av ugnen 20-25 minuter.