Pasjka
betygsatt 3.8 av 5. 8 röster.
Den ryska ostkakan kräver sin tid och kärlek, men det är väl värt besväret.
Tillagningstid: 3 dygn
10 portioner
Gör så här
- Lägg kesellan i ett melittafilter att självrinna under natten. Lägg den avrunna ostmassan i en bunke med matfett, socker och vaniljsocker. Rör ihop med elvisp till en slät massa.
- Vispa grädden och tillsätt ostmassan tillsammans med crème fraiche och äggulor. Vispa med elvisp till en lufitg massa. Rör i russin och eventuellt rivet citronskal. Låt rinna av igen.
- Placera en kaffebryggstratt över en skål. Doppa silduken i vatten och vrid ur den. Bred ut den i tratten. Ös över blandningen i den.
- Samla tygkanterna runt ostmassan och täck den. Lägg sedan den täckta massan i press - lägg överst ett litet fat med tyngd på. Ställ kallt och låt rinna av i 2-3 dagar. Stjälp upp kakan på ett fat och ta bort filtret.
- Garnera med suckat, bär och nötter.
1 kommentarer
Katrin
2016-03-25
Minska sockret och vaniljsockret till hälften så blir den friskare.
Liknande recept
5 minuterbetygsatt 3.5 av 5. 83 röster.
- 25 min
betygsatt 3.7 av 5. 64 röster.
- 20 min + tid att f
betygsatt 3.8 av 5. 14 röster.
- 35 min
betygsatt 4.6 av 5. 41 röster.
- 50 minuter
betygsatt 3.4 av 5. 25 röster.
- 10 min + 35 min i
betygsatt 4.3 av 5. 4 röster.
Ingredienser
- 500 g Kesella
- 75 g rumsvarmt osaltat smör eller margarin
- 1 1/2 dl socker
- 2 msk vaniljsocker
- 1 1/2 dl vispgrädde
- 2 msk crème fraiche
- 2 ägg, endast gulor
- 1/2 dl russin
- 1/2 citron, rivet skal
- Garnering:
- 1 msk suckat (kanderat citrusskal)
- 1 dl bär
- Garnering
- 1/2 dl nötter