Din varukorg är tom

Osso buco med kalkon

Name: Osso buco med kalkon
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Gryta
Ingredients: 500 g kalkonbröstfilé; 2 krm salt, efter smak; 2 msk smör; 3 msk vetemjöl; 1 krm svartpeppar, efter smak; 2 krm salt, efter smak; 1 krm svartpeppar, efter smak; 2 tsk oregano; 2 lagerblad; 1 1/2 tsk strösocker; 1 1/2 dl vatten; 3 msk kycklingfond på flaska; 2 dl vitt matlagningsvin; 2 msk tomatpuré; 1 msk smör; 50 g rotselleri; 1 morot; 2 vitlöksklyftor; 1 gul lök; 400 g skalade tomater på burk; 1 dl hackad persilja; 2 hackade vitlöksklyftor; 1 citron, rivet skal

betygsatt 5 av 5. 3 röster.

Italiensk nationalrätt som egentligen lagas på kalvlägg. Här är en förenklad variant med skivad kalkonbröstfilé som kokas i en mustig tomatsås. Toppningen är ett måste, den friska kryddblandningen gremolata som består av citron, persilja och vitlök.

Tillagningstid: 40 minuter

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Tomatsåsen

Hacka lök och vitlök. Skala morot och selleri och skär i små tärningar. Fräs det hackade i matfett i en gryta utan att det tar färg. Tillsätt tomater, tomatpuré,vin, fond, vatten, socker och kryddor. Låt såsen puttra ca 20 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Köttet

Skär filén i skivor. Salta och peppra köttet och vänd det i mjöl. Bryn köttet på båda sidor i matfett i en stekpanna. Lägg över det i grytan. Låt köttet koka i tomatsåsen ca 10 minuter.