Omelett i ugn med svampstuvning
betygsatt 4 av 5. 15 röster.
Med konsistensen av en crème brûlée och en ljuvligt krämig stuvning ovanpå. Den perfekta julomeletten.
Tillagningstid: 1 tim + 15 min
Ugnstemperatur: 125º
6 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 125 grader. Vispa lätt ihop ägg, salt och peppar. Koka upp mjölk och grädde, ta bort skummet. Blanda gräddmjölken med äggen. Häll smeten i en smord ugnsform, ca 20x30 cm.
- Ställ formen i en plåt med vatten och tillaga mitt i ugnen tills omeletten har stannat, ca 1 timme.
- Skär svampen i mindre bitar. Stek den i torr panna tills den vätskat ur. Tillsätt smöret och stek lite till. Pudra över mjöl och rör om. Häll på grädde och sjud ca 5 min.
- Smaka av med salt, peppar och ev soja. Vänd i persilja. Bred stuvningen på omeletten vid servering och garnera med persilja.
3 kommentarer
2024-03-26
Omeletten blir helt perfekt tack vare den låga temperaturen, så gott!
Coop
2024-01-10
Hej, det är det 7 siffriga numret på ditt fysiska kort.
2024-01-05
Hej Vad är medlems ID ? Vad skriver jag där ?
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 8 ägg
- 1 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk grovmalen svartpeppar
- 8 dl mjölk
- 2 dl grädde
- persilja, till garnering
- Svampstuvning
- 250 g champinjoner
- 2 msk smör
- 1 msk vetemjöl
- 3 dl grädde
- salt och svartpeppar
- 1 dl hackad persilja