Nudelsallad med apelsin, ingefära och marinerad tofu
betygsatt 3.9 av 5. 28 röster.
En saftig och smakrik sallad på glasnudlar, apelsin,ingefära, vitkål, salladslök och tofu som toppas med en lime och koriander
Tillagningstid: 40 min
4 portioner
Gör så här
- Blanda soja, ingefära och vitlök. Skär tofun i bitar och vänd runt i marinaden och låt stå minst 20 min att marinera, gärna längre. Tillaga nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Skölj med kallt vatten.
- Filea en av apelsinerna. Blanda apelsinskal, -saft, filead apelsin, ingefära och sweet chili till en dressing. Vänd runt dressingen med nudlar, vitkål och hälften av jordnötterna.
- Toppa med resten av jordnötterna, strimlad chili och salladslök. Hetta upp olja i en stekpanna och stek tofun till fin färg. Salta och peppra. Servera med limeklyftor och hackad koriander.
6 kommentarer
Jennie
2025-05-30
Mitt favoritrecept men jag hoppar över apelsinen.
Hanna
2025-01-27
Håller med tidigare kommentar om att det blir mkt godare ifall man steker på vitkålen.
Anneli
2023-05-09
Oerhört god, perfekt som utflyktsmat eller sommarlunch.
Josefine
2022-02-18
Känns som att det var mycket tofu och lite tillbehör. Skulle nog även stekt vitkålen. Smakade okej men kommer nog inte göra igen.
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
40 minbetygsatt 3.4 av 5. 11 röster.
30 minbetygsatt 3.5 av 5. 15 röster.
40 minuterbetygsatt 3.5 av 5. 29 röster.
35 minuterbetygsatt 3.7 av 5. 13 röster.
Ingredienser
Antal portioner
- 100 g glasnudlar eller risnudlar
- 2 apelsin (varav 1 tsk finrivet skal och 1 dl pressad saft)
- 1 msk finriven färsk ingefära
- 0,75 dl sweet chilisås
- 150 g vitkål, finstrimlad
- 2 dl salta jordnötter, hackade
- 1 röd chili, strimlad
- 2 salladslökar, strimlade
- lime, i klyftor
- färsk koriander
- Marinerad Tofu
- 400 g tofu
- 1 dl japansk soja
- 2 msk riven färsk ingefära
- 1 vitlöksklyfta, riven