Mustig köttgryta med rosmarin och rotselleripuré
betygsatt 0 av 5. 0 röster.
En värmande köttgryta som görs på grytbitar av vilt eller högrev som får koka med rödvin, steklök och rosmarin. Till grytan görs en gratinerad rotselleripure som både mättar och gör grytan lite lyxigare.
Tillagningstid: 90 min
6 portioner
Gör så här
- Bryn grytbitarna på hög värme i smör. Salta och peppra.
- Strö över vetemjöl och tillsätt vatten och vin. Tillsätt fond, skalade steklökar, vitlök och rosmarin. Låt koka under lock tills köttet är mört, ca 1 timme.
Gratinderad rotselleripuré
- Skala och koka potatis och rotselleri i saltat vatten.
- Sila av och mosa ihop med en potatisstöt. Värm smör och mjölk och häll blandningen i moset, vispa med elvisp till en slät puré. Smaka av med salt och peppar.
- Sätt ugnen på 225 grader. Klicka purén ner i en smord ugnsform och strö över osten, gratinera i ugnen 10 minuter.
0 kommentarer
Liknande recept
30 minbetygsatt 4 av 5. 69 röster.
- 45 min
betygsatt 4 av 5. 146 röster.
- 30 min
betygsatt 3 av 5. 93 röster.
- 30 min
betygsatt 4 av 5. 170 röster.
- 30 min
betygsatt 4 av 5. 64 röster.
- 45 min
betygsatt 4 av 5. 501 röster.
Ingredienser
Antal portioner
- 20 g smör
- 1 kg grytbitar av vilt eller högrev
- salt och svartpeppar
- 2 msk vetemjöl till redning
- 2 dl vatten
- 3 dl rött vin
- 2 msk koncentrerad oxfond
- 200 g steklökar
- 5 kvistar färsk rosmarin eller 1 msk torkad
- vitlöksklyfta
- rotselleri
- salt och peppar
- Gratinderad rotselleripuré
- 800 g potatis
- 20 g smör
- 2 dl smör
- 100 g riven lagrad ost, t.ex. präst- eller västerbottensost