Morotssoppa med räkor
betygsatt 4 av 5. 25 röster.
En gul och god morotssoppa kryddad med vitt vin och cayennepeppar. Toppa soppan med räkor och färsk dill.
Tillagningstid: 30 minuter
4 portioner
Gör så här
- Fräs morötter och lök i smöret i en stor tjockbottnad kastrull. Tillsätt hälften av buljongen samt vinet och låt sjuda i 15 minuter. Kör allt i matberedare till en puré och häll tillbaka i kastrullen. Eller använd en stavmixer.
- Tillsätt resten av buljongen och vispa i crème fraichen. Smaka av med salt, peppar, kajennpeppar och citronsaft. Sjud ytterligare 5 minuter.
- Blanda ner räkorna och dillen.
Tips
Det går bra att variera serveringstillbehören med till exempel champinjoner eller knaperstekt bacon och då byta ut fiskbuljongen mot exempelvis svampbuljong.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g tunt skivade morot
- 3 finhackade små gula lökar, 2 dl
- 2 msk smör
- 1 liter fiskbuljong
- 1 1/2 dl vitt vin
- 2 dl crème fraiche
- 1 krm peppar
- 1 krm kajennpeppar
- 1 msk citronsaft
- 2 krm salt
- Till servering:
- 150 g skalade räkor
- 2 dl grovhackade dillkvistar