Minestrone
betygsatt 3 av 5. 4 röster.
Minestrone är en italiensk soppa som är uppskattad av både stora och små. Rökt skinka, goda grönsaker och pasta i en smakrik soppa.
Tillagningstid: 40 minuter
6 portioner
Gör så här
- Hetta upp en wokpanna ordentligt och häll i fettet.
- Börja med att fräsa rökt skinka eller sidfläsk i ca 2 minuter.
- Lägg i alla grönsakerna och låt dem fräsa med någon minut.
- Tillsätt vatten, buljongtärningar, tomatpuré, smulad örtkrydda och vitlök.
- Koka på svag värme under lock 10-15 minuter eller tills grönsakerna har lagom spänst.
- Häll mot slutet i tomater och snabbmakaroner.
- Späd med lite vatten om soppan är för tjock. Koka soppan 3-5 minuter.
- Smaka av med salt och nymalen peppar.
Servering
Servera med vitt bröd och riven ost, helst parmesanost.
2 kommentarer
Coop
2018-09-05
Till Birgitta: Det går självklart utmärkt att byta ut snabbmakaronerna om man föredrar någon annan pastasort :)
2018-09-05
VARFÖR snabbmakaroner? Finns absolut mera välsmakande pasta; gnocchi, skruvar mm
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 150 g skivad rökt skinka eller sidfläsk i tärningar
- 2 msk olja eller margarin
- 3 finstrimlade morot
- 1 finstrimlad palsternacka
- 0,25 smått tärnad rotselleri
- 2 skivade gula lökar
- 2 smått tärnade potatisar
- 1/2 finstrimlad litet vitkål
- 1 1/2 liter vatten
- 2 1/2 köttbuljongtärningar
- 2 1/2 msk tomatpuré
- 2 tsk basilika eller mejram
- 2 hackade vitlöksklyftor
- 400 g krossade tomater
- 1 dl snabbmakaroner
- 1 krm nymald svartpeppar, efter smak
- 1 krm salt, efter smak