Matvetesallad med halloumi och granatäpple
betygsatt 4 av 5. 44 röster.
En färgglad sallad med matvete, halloumi, apelsin, gurka och rödlök, som toppas med en apelsindressing och granatäppelkärnor.
Tillagningstid: 35 min
4 portioner
Gör så här
- Fräs lök och vitlök i olja i en kastrull. Krydda med gurkmeja och cayennepeppar. Tillsätt matvetet och rör om tills allt är jämnt gult.
- Häll på vatten och riv ner buljongtärningen. Rör om och låt sjuda under lock ca 12 min. Låt svalna något.
- Hetta upp olja i en stekpanna och stek halloumin till fin färg.
- Skär bort skalet på apelsinen och skär ut hinnfria filéer. Pressa saften ur det som blir kvar av apelsinen i en skål och tillsätt olja, vinäger, salt och peppar.
- Lägg upp sallad, matvete, halloumi, gurka och rödlök på ett serveringsfat. Toppa med granatäppelkärnor och ringla över dressingen.
3 kommentarer
Coop
2021-05-26
Hej Birgitta, när man filéar en apelsin som beskrivs i receptet, får man kvar hinnorna och en del saft som används i dressingen. Du använder alltså inte hela klyftorna i salladen, utan bara de hinnfria filéerna. Lycka till!
2021-05-25
”Pressa saften ur det som blir kvar av apelsinen ...” Vad menas? Vad blir kvar när man skurit ut ”filéerna” ?
2021-02-20
Sältan från halloumin, sötman från apelsinen och syrligheten från granatäpplet blev en riktigt bra kombo.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 msk olivolja, till stekning
- 200 g halloumi eller grillost, tärnad
- 1 apelsin
- 1 msk olivolja
- 1 tsk vitvinsvinäger eller rödvinsvinäger
- 1 tsk flingsalt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 250 g isbergssallad, i bitar
- 1/2 gurka, tärnad
- 1/2 rödlök, strimlad
- 1/2 granatäpple
- Matvete
- 1/2 rödlök, finhackad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 msk olivolja, till stekning
- 1 tsk gurkmeja
- 1/2 tsk cayennepeppar
- 4 dl matvete
- 4 dl vatten
- 1 grönsaksbuljongtärning