Din varukorg är tom

Mamma Traudes rödkål med apelsin

Name: Mamma Traudes rödkål med apelsin
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Röror
Ingredients: 1 kg rödkål; 1 rödlök, strimlad; 1 msk rapsolja; 1 apelsin; 1 dl koncentrerad svartvinbärssaft; 1 dl vatten; 1 1/2 dl honung; 2 köttbuljongtärningar; 3 lagerblad; 1 kanelstång; salt; 1,25 dl ättikssprit 12 %

betygsatt 4 av 5. 2 röster.

”Mamma Traudes rödkål var världskänd i hela Degerfors. Hon hade beställningar från vänner och bekanta och var otroligt stolt över den.” Recept av Ernst Kirschsteiger.

Tillagningstid: 30 min

10 bufféportioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Strimla rödkålen tunt, gärna med mandolin. Hetta upp rapsolja i en stor kastrull och fräs löken utan att den får färg.

Tillsätt kålen och fräs tills den börjar mjukna. Finriv apelsinskal direkt över kålen och pressa över saften.

Tillsätt svartvinbärssaft, vatten, ättiksprit och honung. Smula ner buljongtärningar och tillsätt lagerblad och kanel. Låt sjuda under lock ca 30 min. Späd ev med mer vatten om det behövs. Smaka av med salt.