Din varukorg är tom

Lussebullar rullade i socker

betygsatt 5 av 5. 10 röster.

Fluffiga lussekatter som rullas i strösocker, både fina att se på och goda att äta. Recept av Johanna Westman.

Tillagningstid: 1 tim + 2 tim 30 min jästid

Ugnstemperatur: 200º

20 stycken

Gör så här

Håll skärmen tänd

Blanda saffranet med 1 msk konjak (eller vatten). Lägg russinen i en skål och täck med vatten.

Smula jästen i en bunke eller helst en degblandare. Rör ut den i lite av mjölken och häll i saffranet.

Tillsätt resten av mjölken, socker, ägg, hälften av mjölet samt smöret och rör/kör i maskinen till en slät kladdig deg. Tillsätt salt och resterande mjöl, lite i taget.

Arbeta degen tills den är blank och börjar släppa från kanterna. Strö lite mjöl över bakbordet och tippa ut degen. Dela den i 20 jämnstora bitar.

Mjöla händerna lätt och knåda inte degen för mycket. Forma till klassiska lussekatter. Lägg upp bullarna glest på 2–3 plåtar med bakplåtspapper och låt dem jäsa till dubbel storlek, 2–2 ½ timmar.

Sätt ugnen på 200°. Tryck ner russinen och pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda en plåt i taget mitt i ugnen 10–15 min.

Smält smöret och häll sockret i en skål. Pensla bullarna med smör så fort de kommer ur ugnen och doppa i sockret. Låt vila en stund före servering.

Tips

Om du vill frysa in bullarna är det bättre att pensla och sockra dem när de är tinade för att ätas.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

Lägg i inköpslista

9 kommentarer

Logga in

Mikael Otterdahl

2022-12-03

Dom är helt fantastiskt goda! Fluffiga, smöriga, sockriga. Ja, dom har allt! Mums!

Coop

2022-11-25

Vad kul att höra, Ulla! Konjaken gör att saffranssmaken blommar ut ytterligare, men det går bra att utesluta konjaken om man vill :)

Rebecka

2022-11-23

Undrar varför man skall ha i konjak?

Ulla

2022-11-22

Godaste lussekatterna jag någonsin bakat. Gillar att de bara jäser en gång. Gjorde dem för andra gången nu idag. Men de blev väldigt stora så nästa gång gör jag 30st istället.

Visar 4 kommentarer.