Din varukorg är tom

Laxgryta à la Kerala

Name: Laxgryta à la Kerala
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mer Smak
Ingredients: 500 g laxfilé; 2 dl vatten; 400 ml kokosmjölk; 1 tomat, hackad; 2 msk tomatpuré; 1/2 tsk malen koriander; 1 tsk malen spiskummin; 1 tsk chilipulver; 1 msk färsk ingefära, riven; 1 1/2 rödlök, skivad; 1 tsk senapsfrö; 3 msk rapsolja eller kokosolja; 1 tsk gurkmeja; salt; 1 tsk senapsfrön; 1/2 tsk chiliflakes; 1/2 rödlök, skivad; 2 msk rapsolja; 5 lagerblad; 225 g mango, tärnad (tinad om fryst)

betygsatt 4 av 5. 6 röster.

Smakrik Indisk gryta med lax, rödlök, tomat, mango och kokosmjölk som smaksätts med färsk ingefära, chili och spiskummin. Recept av Malin Mendel.

Tillagningstid: 30 min

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Dela laxfilén i kuber, gnid in ½ tsk salt och ½ tsk gurkmeja, låt stå svalt.

Hetta upp olja i en gryta, lägg i senapsfrön och stek 1 minut. Tillsätt rödlök och stek tills den är mjuk.

Lägg i ½ tsk gurkmeja, ingefära, chilipulver, spiskummin och koriander och stek under omrörning i 1 minut.

Tillsätt tomatpurén och hackad tomat, fräs en stund till. Häll i kokosmjölk och vatten, koka ihop i 20 min. Smaka av med salt.

Servering

Lägg laxen i såsen och sjud försiktigt i några minuter. Hetta upp olja i en stekpanna under tiden.

Lägg i rödlök, chiliflakes, senapsfrön och lagerblad. Salta lite och stek tills löken mjuknar. Tillsätt mango och stek i någon minut. Häll blandningen över laxgrytan och servera.

Lägg i inköpslista