Lax med gnocchi och salviasmör
betygsatt 4 av 5. 9 röster.
Gnocchin blir frasigt knaprig i stekpannan. Är det bråttom kan du ta genvägen via färdigköpta. Recept av Nils Molinder
Tillagningstid: 1 tim + 10 min
Ugnstemperatur: 175º
4 portioner
Gör så här
- Koka potatisen och låt den ånga av minst 10 min. Pressa eller grovriv ner i en bunke och tillsätt ägg, mjöl och salt.
- Arbeta ihop till en deg som släpper kanterna. Forma degen till två avlånga rullar, 2 cm breda, på mjölat bakbord. Skär i ca 2 cm långa bitar.
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Lägg ner gnocchin och låt koka tills de flyter upp till ytan, ca 3 min. Lyft upp med hålslev och fördela utspridda på en tallrik.
- Sätt ugnen på 175°. Salta laxen och lägg med skinnsidan nedåt på en plåt med bakplåtspapper. Tillaga mitt i ugnen till en innertemperatur på 47°, ca 15 min.
- Hetta upp en stekpanna och stek några gnocchi och salviablad åt gången i rikligt med smör. Bryn ytterligare lite smör i pannan med några salviablad och häll över laxen vid servering. Servera laxen med stekta citronhalvor och gnocchin.
1 kommentarer
2019-03-07
Det var gott och smakrikt.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 600 g laxfilé i bit
- 1 tsk salt
- 100 g smör
- 1 kruka färsk salvia
- 1 citron, till servering
- Gnocchi
- 500 g potatis, skalad
- 1 ägg
- 3 dl vetemjöl
- 1/2 tsk salt