Din varukorg är tom

Langos med kantareller

Name: Langos med kantareller
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Smårätter
Ingredients: 25 g jäst; 2 dl vatten; 5 dl vetemjöl; 1 stor kokt potatis, riven; 1 tsk salt; neutral olja, till fritering; 200 g kantareller; 1/2 tsk smör; 2 dl crème fraiche; 2 schalottenlökar, hackade; hackad persilja

betygsatt 3 av 5. 7 röster.

Imponera vid köksbordet med en svensk twist på den ungerska klassikern – krispiga langos toppade med crème fraiche och smörstekta kantareller. Perfekt som förrätt eller tilltugg.

Tillagningstid: 1 tim och 30 min

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Koka potatisen. Smula jästen i en bunke . Tillsätt vatten och rör tills jästen är upplöst. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen ca 10 minuter till en smidig deg, i bakmaskin med degkrokar eller för hand. Låt jäsa övertäckt i rumstemperatur ca 40 minuter.

Dela upp degen i 4 bitar på en mjölad bänk. Kavla ut till ovala langos och fördela på två bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa övertäckt ytterligare ca 10 minuter.

Hetta upp olja till 170–180°C i en stekpanna med höga kanter eller en vid kastrull. Fritera i omgångar ca 3 minuter per sida. Lyft upp och lägg på galler med hushållspapper under.