Lammracks med råstekt potatis
betygsatt 5 av 5. 1 röst.
Marinerade lammracks som tillagas i ugn är en härlig festrätt. Servera med råstekt potatis och aromsmör.
Tillagningstid: 50 min + tid att marinera
Ugnstemperatur: 200º
4 portioner
Gör så här
- Blanda ihop vin, olja, vitlök och salvia. Vänd runt lammet i marinaden och låt marinera minst 1 tim.
Råstekt potatis
- Skiva potatisen tunt, gärna på mandolin. Hetta upp en stekpanna. Klicka i smör och stek potatisen i omgångar tills den är gyllene. De behöver inte vara genomstekta. Salta och lägg över i en stor ugnsform. Sätt ugnen på 200°.
- Hetta upp olivolja i samma stekpanna och bryn lammet runt om, salta och peppra. Lägg lammet och tomaterna på potatisen och stek mitt i ugnen tills lammet har en innertemperatur på 58–60°, ca 10 min.
Aromsmör
- Blanda ihop smör, salvia, citronskal och vitlök till ett aromsmör.
Servering
- Skär lammet i bitar och lägg tillbaka på potatisen. Fördela aromsmör och chèvre runt lammet vid servering.
Tips
Stek potatisen direkt. Skivad potatis mörknar lätt.
1 kommentarer
2023-11-26
Det tar mkt längre tid än 10 min att få köttet klart i ugnen
Liknande recept
betygsatt 3 av 5. 110 röster.
betygsatt 4 av 5. 14 röster.
- 45 min
betygsatt 4 av 5. 11 röster.
- 1 timme och 30 minuter
betygsatt 3 av 5. 25 röster.
- 45 min + 3-5 tim i ugn
betygsatt 4 av 5. 46 röster.
- 2 tim
betygsatt 4 av 5. 20 röster.
Ingredienser
Antal portioner
- 1,2 kg lammracks
- 2 msk olivolja till stekning
- 200 g körsbärstomater
- 150 g chèvre i små bitar
- salt och svartpeppar
- Marinad:
- 2 dl torrt vitt vin
- 1/2 olivolja
- 2 finhackade vitlöksklyftor
- 1 msk finhackade salvia
- Aromsmör:
- 100 g rumstempererat smör
- 2 msk finhackad salvia
- 1 citron, finrivet skal (endast det gula)
- 1 finriven vitlöksklyfta
- Råstekt potatis:
- 800 g delikatesspotatis
- 40 g smör
- salt