Din varukorg är tom

Kycklingsteak med zucchinikräm

betygsatt 5 av 5. 6 röster.

Saftiga kycklingsteaks med en underbart god zucchinikräm och till det en rostad vitlökssky. Recept av Sigrid Bárány

Tillagningstid: 1 timme

Ugnstemperatur: 200º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Zucchini- och purjolökskräm: Fräs zucchini och purjolök i olja tills de mjuknat, ca 10 min. Rör då och då. Tillsätt kryddor, vin och misopasta och låt vätskan koka in. Tillsätt crème fraichen, rör om och låt puttra vidare 5 min. Mixa krämen slät. Smaka av med salt och peppar.

Sätt ugnen på 200°. Skala och koka potatisarna i saltat vatten 5 min. Häll av vattnet och skaka runt potatisen i kastrullen med locket på så att potatisens yta ruggas upp.

Lägg potatisarna i en ugnsform med smör och olja, salta och vänd runt. Rosta mitt i ugnen tills de är mjuka och har fått fin krispig yta, ca 30 min. Rör om efter halva tiden.

Rosta vitlöksklyftorna tillsammans med potatisen ca 15 min. Tryck ut vitlökarna ur skalen och mosa med en gaffel. Lägg vitlöken i en kastrull tillsammans med vatten, fond och citronsaft. Låt koka ihop några minuter. Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och red av skyn. Vänd ner persiljan. Smaka av med salt och peppar.

Krydda kycklingen med timjan, salvia, salt och peppar. Stek först med skinnsidan nedåt i smör till fin och krispig yta. Vänd runt och stek tills kycklingen är genomstekt, till en innertemperatur på 70°. Servera kycklingen med potatis, kräm, sky och rucola.