Krämig risotto med kantareller
betygsatt 0 av 5. 0 röster.
Klassisk risotto med kantareller eller annan svamp. Hemligheten med en prefekt risotto är att
Tillagningstid: 25 min
6 portioner
Gör så här
- Stek svampen i torr panna och låt vätskan koka bort. Tillsätt olivolja och lök och stek tills allt mjuknar utan att få färg. Spara några svampar till garnering.
- Tillsätt riset och stek ytterli gare ett par minuter. Häll i vinet och låt koka in något.
- Koka upp vatten med buljongtärningar. Tillsätt buljongen lite i taget och fyll på vartefter det kokar in, utan lock. Totalt behöver riset ca 20 min för att bli klart. Späd med mer buljong om det behövs.
- Vänd i nästan all parmesan och smör. Smaka av med salt och peppar.
- Servera med resten av parmesanen och svampen och garnera med örter vid servering, t.ex. körvel eller timjan.
0 kommentarer
Liknande recept
35 minbetygsatt 4 av 5. 34 röster.
betygsatt 4 av 5. 24 röster.
- 45 min
betygsatt 4 av 5. 28 röster.
- 45 min
betygsatt 4 av 5. 22 röster.
betygsatt 3 av 5. 63 röster.
- 20 min
betygsatt 4 av 5. 17 röster.
Ingredienser
Antal portioner
- 450 g svamp
- 3 msk olivolja
- 3 schalottenlökar
- 4 1/2 dl avorioris eller annat risottoris
- 3 dl vitt vin
- 1 liter vatten
- 2 grönsaksbuljongtärningar eller 3,5 msk fond
- 3 dl finriven parmesanost
- 50 g smör
- salt och svartpeppar
- persilja eller annan fräsk ört till garnering