Din varukorg är tom

Kräftröra på råraka

Name: Kräftröra på råraka
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Potatisrätter
Ingredients: 1/2 kg fast potatis; 200 g avrunna kräftstjärtar; 1 schalottenlök; 1/2 dl majonnäs (gärna Hellmans); 2 msk färsk hackad dill; 1 citron; 2 msk crème fraiche; 1 msk riven pepparrot; 1/2 kålrabbi, tunt mandolinad; 2 msk ättiksprit (12 %); 3 msk socker; 5 msk vatten; salt och svartpeppar; 1 dl rapsolja till stekning

betygsatt 2 av 5. 4 röster.

Goda små krispiga rårakor toppade med kräftröra, dill och picklad kålrabbi. Recept: Klara Ingemyr / @1000 små rätter.

Tillagningstid: 45 min

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Börja med picklad kålrabbi. Mandolina kålrabbin tunt. Rör ihop ättika, socker och vatten tills sockret löst sig och lägg därefter i kålrabbin. Låt stå minst 30 minuter men gärna längre.

Riv potatisen grovt och krama ur överflödig vätska ur potatisen.

Häll av kräftorna i en sil och torka gärna extra torrt med´hushållspapper.

Vänd ihop majonnäs, crème fraiche, finhackad schalottenlök, hackad dill, nypa salt och svartpeppar och riven pepparrot. Rör ner kräftorna och avsluta med en halv pressad citron.

Hetta upp en stekpanna med ca 3 msk rapsolja. Ta lite av den rivna potatisen och lägg i små högar. Fördela jämnt och stek på medelhög värme tills rårakorna fått fin yta. Vänd försiktigt och fortsätt steka tills rårakorna är krispiga. Salta.