Knäckkola med brynt smör och apelsin
betygsatt 3 av 5. 3 röster.
Att koka knäck till jul är en klassiker. Gör en smaskig apelsinknäck-kola med nötig smak av brynt smör till jul! Recept: Hilda Kirkhoff.
Tillagningstid: 40 min + 4 tim att stelna
40 bitar
Gör så här
- Täck en form, ca 20 x 20 cm, med bakplåtspapper. Smält och bryn smöret i en tjockbottnad kastrull tills det blir bärnstensfärgat och får extra knäckig smak.
- Dra åt sidan och låt svalna något. Tillsätt vispgrädde, strösocker, sirap och glykos. Koka kolan tills den når 122 grader. Använd en termometer.
- Dra kastrullen från plattan. Tillsätt de hackade och skållade mandlarna samt rivet skal från två apelsiner. Rör om.
- Häll smeten i den förberedda formen. Låt stelna minst 4 timmar i rumstemperatur (eller i kylskåp, men ta fram en stund före servering). Skär kolan i portionsbitar och tvinna eventuellt till skruvar.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
- 100 g smör
- 2 ekologiska apelsiner, skal
- 3 dl vispgrädde
- 3 dl strösocker
- 1 dl ljus sirap
- 3 msk flytande glykos
- 75 g hackade och skållade mandlar