Din varukorg är tom

Key lime pie

betygsatt 3 av 5. 85 röster.

Key lime pie är en klassisk efterrättspaj med ursprung i Key West i Florida och passar och perfekt som uppfriskande efterrätt. Här har den fått ett fluffigt marängtäcke som bränns av med köksbrännare (men annars funkar vispad grädde också bra till).

Tillagningstid: 1 tim

Ugnstemperatur: 150-175º

8 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Värm ugnen till 175º. Finfördela kexen i mortel eller matberedare. Smält smöret och blanda det med kexsmulor och socker. Tryck ut smuldegen i botten och lite upp på kanten i en rund bakform med löstagbar kant. Grädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 minuter. Låt svalna.

Citronfyllning

Sänk värmen till 150 grader. Separera äggen. Rör ihop gulorna med kondenserad mjölk och limejuice, blanda väl men vispa inte. Häll blandningen i pajskalet, släta till ytan och grädda i 15 min.

Marängtäcke

Koka socker och vatten till sockerlag till en temperatur på 112 grader. Häll äggvitorna i en bunke och vispa i sockerlagen långsamt. Vispa till en fast blank maräng med elvisp. Toppa den gräddade pajen med marängen och bränn av marängen med en brännare.

Lägg i inköpslista