Din varukorg är tom

Karlsbadersemlor

Name: Karlsbadersemlor
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 20
Ingredients: 2 dl mjölk (3%); 50 g jäst; 10 dl vetemjöl; 4 msk socker; 2 ägg; 200 g mjukt smör eller margarin; 2 krm salt; 200 g finriven mandelmassa; 5 msk mjölk; 3 dl vispgrädde; 1/2 krm socker; 1 1/2 dl florsocker

betygsatt 3 av 5. 53 röster.

Den svenska nationalklenoden i en extra krämig tappning då inkråmet lyckligt smetas ihop med mandelmassa och en skvätt mjölk.

Tillagningstid: 2 timmar

Ugnstemperatur: 225º

20 st

Gör så här

Håll skärmen tänd

Ljumma mjölken till 37º. Häll den i en bunke, smula i jästen och rör tills den är löst. Häll i nästan allt mjöl, socker, salt och ägg. Klicka i fettet och arbeta ihop till en smidig deg som släpper bunkens kant. Låt jäsa övertäckt ca 1 timme.

Dela degen på mjölat bakbord i 20 bitar och rulla dem till runda bullar. Låt dem jäsa övertäckta ca 30 minuter på plåt, smord eller med bakplåtspapper. Värm under tiden ugnen till 225°.

Grädda i mitten av ugnen 7-10 minuter. Låt kallna övertäckta på galler.

Vispa grädden smidig ev med lite socker. Skär ett lock av varje bulle. Ta ur lite av inkråmet med gaffel. Smula sönder det och blanda med mandelmassa och mjölk till en ganska lös smet. Fördela den i bullarna och lägg på en klick grädde. Lägg på locken och sikta över lite florsocker.

Lägg i inköpslista