Karamelliserade päronchips doppade i choklad
betygsatt 4 av 5. 4 röster.
Det perfekta godiset till adventsfikat. Så goda päronchips som har doppats i smält choklad. Recept av Sofia Wood
Tillagningstid: 30 min + 1 tim i ugn
Ugnstemperatur: 135°
8 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 135°. Skär päronen i tunna skivor med mandolin. Koka upp socker och vatten i en traktörpanna eller bredare kastrull.
- Dra kastrullen från värmen och lägg i päronen. Låt ligga 2–3 min. Lyft upp skivorna med tång och lägg ut på två plåtar täckta med bakplåtspapper.
- Tillaga i ugnen tills päronskivorna är krispiga och torra, ca 1 timme. Öppna ugnsluckan ett par gånger under tiden för att släppa ut ångan, och vänd skivorna efter halva tiden.
- Höj värmen till 175˚ i slutet om de fortfarande känns mjuka. Låt svalna helt. Smält chokladen över ett vattenbad och doppa päronchipsen ett och ett i chokladen. Lägg tillbaka på bakplåtspapperet och låt stelna. Pudra över florsocker vid servering.
Tips
Vackrast blir det när man skivar päronen på längden så man ser den naturliga formen.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 3 stora fasta päron, t ex Conference
- 2 dl strösocker
- 2 dl vatten
- 100 g choklad
- 1 tsk florsocker