Kantarellsoppa med varm macka
betygsatt 4 av 5. 6 röster.
Värmande och god kantarellsoppa som passar perfekt som förrätt eller som varmrätt och då serveras med en varm macka med pesto.
Tillagningstid: 35 min
Ugnstemperatur: 200º
4 portioner
Gör så här
- Rensa och skär svampen i mindre bitar.
- Stek svamp och lök i smör tills löken är mjuk.
- Häll i vin och låt puttra in en minut.
- Tillsätt vatten och fond och låt koka ca 10 min.
- Mixa soppan slät.
- Häll i grädde och smaka av med salt och peppar.
- Låt soppan bli varm och toppa med krasse.
Varma mackor
- Halvera baguetterna och bred på pesto.
- Strö över riven ost och grädda mitt i ugnen på 200° grilleffekt tills osten smält, ca 8 min.
- Garnera ev med basilika.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g kantareller
- 1 gul lök, finhackad
- 1 msk smör
- 2 1/2 dl vitt vin
- 5 dl vatten
- 3 msk kantarellfond
- 3 dl grädde
- salt och svartpeppar
- smörgåskrasse, till servering
- Varma mackor
- 4 små baguetter
- 140 g grön pesto (på burk)
- 2 dl riven ost
- färsk basilika, till garnering