Kantarellsoppa
betygsatt 4 av 5. 90 röster.
Kantarellsoppa utan vin men med massor av smak! Krämig soppa med grädde som är perfekt som förrätt eller som lyxig lunch.
Tillagningstid: 30 min
4 portioner
Gör så här
- Ansa och skär kantarellerna i mindre bitar.
- Stek kantareller, lök och vitlök i smör tills vätskan dunstat bort.
- Tillsätt vatten och fond och låt koka under lock ca 15 min.
- Mixa soppan slät.
- Tillsätt grädde och koka upp.
- Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
- Toppa gärna soppan med stekta kantareller och persilja eller timjan vid servering.
Tips
Som förrätt räcker soppan till fler portioner.
17 kommentarer
Coop
2026-03-06
Hej Elina, Det går bra att tillsätta någon deciliter vitt vin men viktigt att du låter alkoholen koka ur ordentligt, så tillsätt i så fall vinet innan övrig vätska.
2026-02-28
Så himla god kantarellsoppa. Och enkelt att tillaga. Det här är min absoluta favorit! Med vitlöksbröd på sidan, mums till både middag och lunch.
2025-10-23
Kan man tillsätta vin i soppan för mer smak?
2025-10-14
Mumsig & mustig sopp!
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g kantareller
- 2 schalottenlökar, finhackade
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 2 msk smör
- 6 dl vatten
- 3 msk kantarellfond
- 3 dl grädde
- 1 msk citronsaft
- salt och svartpeppar