Kalljästa morotsfrallor
betygsatt 4 av 5. 21 röster.
Gör så här
- Skala och finriv morötterna. Pressa ur vätskan.
- Smula ner jästen i en bunke. Häll i vattnet och rör tills jästen lösts upp helt.
- Tillsätt morötter, olja, honung och salt. Rör i mjölet lite i taget till en kladdig deg, spara 1 dl av mjölet till utbakning.
- Lägg degen i en stor plastlåda med lock eller täck bunken med plastfolie. Låt jäsa i kylen över natten eller i minst 8 timmar. Sätt ugnen på 225°.
- Tippa ut degen på mjölat underlag, knåda inte. Strö över mjöl och dela degen i två delar.
- Forma varje deg till en lös rulle, skär 6–8 bitar av varje rulle och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
- Ställ in plåten mitt i ugnen, släng in ca 1 dl vatten i botten av ugnen och grädda 15–20 min. Låt svalna på galler utan bakduk.
10 kommentarer
2024-01-04
Min erfarenhet var också att frallorna blivit degiga trots lång tid i ugnen. Men idag gav jag de ett nytt försök. Jag tror inte att det i ursprungsreceptet i tidningen stod att man skulle krama vätskan ur morötterna (eller så missade jag det bara). Men det gjorde jag nu och resultatet blev saftigt och inte degigt. Hurra! Jag kramade ur riktigt ordentligt, morötterna kändes torra när jag blandade i dom. Mums bidde det!
2023-12-14
Mycket snabb- och lättbakade frallor. Har gjort dem två ggr nu utan någon ansträngning alls. Det svåraste momentet är att man behöver komma ihåg att göra degen innan man går och lägger sig.
2023-12-06
Blev jättegoda och saftiga! Gräddade i 20 minuter som det står och de blev perfekta, inte alls degiga som alla skriver. Tog totalt 10 dl rågsikt och rullade inte degen på slutet utan bara slevade upp degklumpar ur bunken på plåten.
2023-11-15
Tyvärr alldeles för degiga inuti, ser super fina ut i övrigt. Testar gärna att göra igen med ett annat/korrigerat recept
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
- 25 g jäst
- 5 dl kallt vatten
- 150 g morötter, finrivna
- 2 msk neutral olja
- 1 msk honung
- 2 tsk salt
- 10 -12 dl rågsikt