Din varukorg är tom

Julkimchi på rödkål

Name: Julkimchi på rödkål
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Sallad
Ingredients: 1 kg rödkål; 4 tsk salt; 30 g färsk ingefära, tunt strimlad; 1/2 gul lök, strimlad; 1 röd chili, finhackad; 6 nejlikor, mortlade

betygsatt 3 av 5. 10 röster.

Kimchi är en traditionell het koreansk kålsallad som fermenteras. Testa att göra på rödkål och smaksätt med nejlika för en julig känsla.

Tillagningstid: 15 min + ca 2 tim + 3 dygn

1 liter

Gör så här

Håll skärmen tänd

Skölj kålen noga och skär i breda strimlor. Lägg i en bunke och strö över salt. Krama och vänd runt kålen med saltet under 5 min. Låt stå i 1-2 tim så att kålen vätskar av sig.

Tillsätt resten av ingredienserna och rör om ordentligt. Tryck ner kålen så den ligger tätt i en väl rengjord glasburk med tättslutande lock. Vätskan ska precis täcka kålen. Lämna några cm utrymme upp till locket.

Fyll en fryspåse med vatten, så mycket att hela påsen går att stoppa ner i glasburken och locket går att stänga med påsen i burken. Knyt noga ihop påsen som nu håller kålen på plats under vätskan. Låt stå 3 dagar i rumstemperatur och förvara sedan i kylen.