Din varukorg är tom

Jordärtskockssoppa med rosmarin

Name: Jordärtskockssoppa med rosmarin
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Soppa
Ingredients: 1 stor gul lök, i bitar; 500 g skalade jordärtskockor, i bitar; 1 stor potatis, i bitar; 1 msk olivolja; 6 1/2 dl vatten; 2 msk koncentrerad grönsaksfond; 2 dl grädde; 1 krm torkad rosmarin; 1/2 tsk svartpeppar; 2 tsk vitvinsvinäger; 4 skivor lantbröd; 1/2 dl färsk rosmarin (några blad)

betygsatt 4 av 5. 62 röster.

Krämig soppa på höstens godaste rot

Tillagningstid: 25 minuter

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Fräs lök, jordärtskockor och potatis i en kastrull med olja utan att de får färg. Tillsätt vatten och grönsaksfond. Låt koka 10-15 minuter tills jordärtskockorna har blivit mjuka. Passera genom en trådsil eller kör i mixer eller matberedare till en slät puré. Häll tillbaka purén i kastrullen.

Tillsätt grädde och rosmarin och koka upp. Smaka av med salt, peppar och vinäger. Rosta brödskivorna och skär eller bryt till krutonger. Strö krutongerna över soppan. Garnera eventuellt med några blad färsk rosmarin.