Jordärtskockssoppa med äppeltopping
betygsatt 4.2 av 5. 21 röster.
Krämig soppa på jordärtskocka, crème fraiche och äppeljuice. Perfekt höstsoppa som toppas med stekt grönkål och äpple.
Tillagningstid: 40 min
4 portioner
Gör så här
- Skala och skär jordärtskockorna i bitar. Hetta upp olja i en kastrull och stek skockorna några min. Tillsätt vatten, äppeljuice, smulad buljongtärning och timjan. Låt koka tills skockorna är mjuka, ca 20 min.
- Mixa soppan slät, tillsätt crème fraiche under mixning. Späd ev med vatten till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.
- Bryt grönkålen i grova bitar. Hetta upp olja i en stekpanna och stek grönkålen tills den får lite färg. Tillsätt äppelklyftorna och låt de bli varma. Krydda med chiliflakes och smaka av med salt. Servera soppan med toppingen.
0 kommentarer
Liknande recept
40 minbetygsatt 3.6 av 5. 16 röster.
25 minbetygsatt 4 av 5. 75 röster.
45 minbetygsatt 3.9 av 5. 14 röster.
35 min + tid att kbetygsatt 3.4 av 5. 9 röster.
40 minbetygsatt 4.2 av 5. 26 röster.
45 minbetygsatt 4.3 av 5. 15 röster.
Ingredienser
Antal portioner
- 800 g jordärtskockor
- 1 msk neutral olja
- 6 dl vatten
- 4 dl äppeljuice
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 1 tsk torkad timjan
- 1 dl crème fraiche
- salt och svartpeppar
- Topping
- 100 g grönkål
- 1 msk neutral olja
- 1 rött äpple, i tunna klyftor
- 1/2 tsk chiliflakes
- salt