Din varukorg är tom

Jordärtskockssoppa med äppeltopping

Name: Jordärtskockssoppa med äppeltopping
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Barnfamilj
Ingredients: 800 g jordärtskockor; 1 msk neutral olja; 6 dl vatten; 4 dl äppeljuice; 1 grönsaksbuljongtärning; 1 tsk torkad timjan; 1 dl crème fraiche; salt och svartpeppar; 100 g grönkål; 1 msk neutral olja; 1 rött äpple, i tunna klyftor; 1/2 tsk chiliflakes; salt

betygsatt 4 av 5. 21 röster.

Krämig soppa på jordärtskocka, crème fraiche och äppeljuice. Perfekt höstsoppa som toppas med stekt grönkål och äpple.

Tillagningstid: 40 min

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Skala och skär jordärtskockorna i bitar. Hetta upp olja i en kastrull och stek skockorna några min. Tillsätt vatten, äppeljuice, smulad buljongtärning och timjan. Låt koka tills skockorna är mjuka, ca 20 min.

Mixa soppan slät, tillsätt crème fraiche under mixning. Späd ev med vatten till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.

Bryt grönkålen i grova bitar. Hetta upp olja i en stekpanna och stek grönkålen tills den får lite färg. Tillsätt äppelklyftorna och låt de bli varma. Krydda med chiliflakes och smaka av med salt. Servera soppan med toppingen.

Lägg i inköpslista