Din varukorg är tom

Japchae – koreanska sötpotatisnudlar

Name: Japchae – koreanska sötpotatisnudlar
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g sötpotatisnudlar (dangmyeon); 1/2 paprika; 1 gul lök; 1 morot; 80 g champinjoner; 80 g färsk babyspenat; 0,6 dl koreansk eller japansk soja; 2 1/2 msk strösocker; 2 msk vatten; 6 vitlöksklyftor, pressade; 1 1/2 msk sesamolja; salt och svartpeppar; rostade sesamfrön

betygsatt 3 av 5. 7 röster.

Japchae är sötpotatisnudlar (dangmyeon) och grönsaker som blandats med en söt sojabaserad sås. Ibland är det även kött i, men här en vegansk variant. Serveras ofta vid festliga tillfällen i Korea och går hem hos både stora och små! Recept: Nina Jung / @ninalagarmat.

Tillagningstid: 35 min

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Skiva lök och svamp, strimla paprika och morot tunt. Hetta upp en stekpanna med olja till medelhög värme. Stek löken i 1 minut och addera morot. Stek i en minut till och ha i champinjoner.

Stek i ytterligare någon minut innan du går ner med paprikan. Salta och peppra och stek tills grönsakerna mjuknat lite men fortfarande har tuggmotstånd. Ta bort stekpannan från pannan och rör ner spenaten.

Rör ihop soja, vatten, vitlök, socker och sesamolja i en wokpanna eller stor stekpanna. Låt koka upp och puttra på medelvärme tills vitlöken mjuknat och sockret smält.

Koka under tiden upp vatten i en stor kastrull och koka nudlarna enligt anvisningarna på paketet. Häll av vattnet och skölj nudlarna i kallt vatten när de är klara.