Grillad lövbiff med sparris, ägg och pepparrot
betygsatt 4 av 5. 8 röster.
Recept av Niklas Ekstedt och foto: Wolfgang Kleinschmidt
Tillagningstid: 40 min
4 portioner
Gör så här
- Låt köttet stå i rumstemperatur 30 min innan det ska grillas. Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet och fördela på t ex en plåt för att ånga av ordentligt.
Ramslökssmör:
- Koka ihop schalottenlök och vinäger tills 1 msk vätska återstår. Mixa lök och vinäger med ramslök och smör till ett grönt fint smör. Smaka av med salt.
- Vänd runt potatisen i lite olja och grilla den till krispig yta (ev med grillkorg). Grilla sparrisen ca 3 min. Pensla köttet med olja och salta och peppra. Grilla 10 sekunder per sida över riktigt het glöd.
- Lägg potatis och sparris på ett fat, ringla över rapsolja, strö på persilja och salta. Servera lövbiffen med äggula, pepparrot och ramslökssmöret.
3 kommentarer
2020-04-12
Så otroligt gott. Passar väldigt bra som bjudmat.
2017-06-05
Fräscht och otroligt gott! Perfekt som sommarmiddag både som bjudrätt och festligare vardagsmåltid😄
2017-05-20
Supergott, enkelt att grilla!
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g lövbiff
- 800 g färskpotatis
- 1 knippa grön sparris
- 1 msk neutral olja
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 tsk salt
- Ramslökssmör
- 1 dl finskuren schalottenlök
- 4 msk vitvinsvinäger
- 40 g ramslök (eller gräslök)
- 200 g smör
- salt
- Till servering
- 2 msk kallpressad rapsolja eller olivolja
- 3 msk finhackad färsk persilja
- 4 äggulor
- 4 msk riven färsk pepparrot
- 1 tsk salt