Din varukorg är tom

Grillad entrecôte med smörig lök och BBQ-sås i tortillabröd

Name: Grillad entrecôte med smörig lök och BBQ-sås i tortillabröd
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g entrecôte, Coop naturbeteskött; 3 bananschalottenlökar, fint skivade; 70 g smör; 1 dl barbequesås; flingsalt och nymalen svartpeppar; tortillabröd; 1 gurka; 1/2 dl ättiksprit (12 %); 1 dl socker; 1 1/2 dl vatten; salt; 1 äggula; 1 msk sambal oelek; 1 msk gari (inlagd ingefära); 1 msk ljus soja; 3 dl rapsolja

betygsatt 4 av 5. 9 röster.

Grillat kött, karamelliserad lök, het chilimajo, krispig pressgurka och mjukt tortillabröd. Vi kanske inte behöver säga så mycket mer än att det här kommer bli en modern klassiker. Recept av Stefan Ekengren

Tillagningstid: 40 min

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Pressgurka: Skiva gurkan tunt och salta, lägg den i en tallrik och pressa en annan tallrik över. Koka upp ättika, socker och vatten, låt svalna helt. Pressa ur den sista vätskan ur gurkan och häll över lagen, låt dra några minuter innan servering.

Bryn smöret och koka löken mjuk i det brynta smöret.

Chilimajonnäs: Mixa äggula, gari och sambal, fortsätt mixa och tillsätt oljan i tunn stråle, smaka av med soja.

Salta och peppra köttet runt om. Grilla det hårt till medium i mitten (55 grader). Ta upp på bräda direkt och skiva jättetunt. Lägg köttet på ett fat och häll över den kokta löken med smöret, bbq-sås (efter smak), flingsalt och svartpeppar. Vänd runt allting och servera i tortillabröd med chilimajonnäs och pressgurka.

Lägg i inköpslista

Felix. Alltid lite godare. Smaka på höstens favoriter. Gulasch. Köttbullar. Ketchup.

4 kommentarer

Logga in

Coop

2024-08-07

Hej, Tack för era kommentarer om BBQ-såsen. Vi älskar när ni lagar våra recept och hör av er när ni tycker att något ska justeras, så nu drar vi när mängden BBQ-sås från 2 dl till 1 dl. Lycka till med matlagningen!

Karin

2024-07-15

Håller med Malin. Dra ner på bbq sås. Det tog över allt och la sig som ett lock över resterande smaker. Kommer inte göra om detta recept,tyvärr.

Malin

2024-06-05

Älskar du inte bbq-sås så varning! Tog bara hälften av det som stod men det var för mycket, klistrig bbq-sås var enda smak som märktes, löken var överflödig då den drunknade. Chilimayo och gurka mycket bra däremot.

Lola

2024-05-17

Perfekt för hela familjen, alla älskade det!