Grillad entrecote med nam jimichurri
betygsatt 4 av 5. 12 röster.
När Thailands nam jim möter Sydamerikas chimichurri uppstår en mashup av smaker som är fantastiska till grillat kött. Den här rätten kan serveras både varm och kall och är perfekt till sommarens bufféer. Godast blir det att grilla köttet men det går också bra att steka i stekpanna. Recept: Jimmy Guo.
Tillagningstid: 30 min
4 portioner
Gör så här
- Börja med marinaden. Rör ihop soja, ostronsås, vitlök, svartpeppar och olja i en skål och marinera köttet medan du förbereder resten. Skiva rödlöken i 1 cm tjocka skivor.
Dressing
- Rör ihop resten av vitlöken med chiliflakes, limesaft, fisksås, råsocker, schalottenlök, olivolja, koriander, persilja och ställ åt sidan.
- Grilla eller stek köttet på hög värme tills innertemperaturen når 50-55°. Låt köttet vila, minst 5 minuter innan tranchering.
- Grilla eller stek löken tills den fått fin färg och mjuknat något. Lägg i en skål med tomaterna, tillsätt några matskedar av såsen och en nypa salt. Blanda runt och sprid ut på ett serveringsfat.
- Skiva köttet tunt. Lägg ovanpå bädden av lök och tomat, ringla över resterande dressing och servera.
2 kommentarer
Coop
2025-05-26
Hej Anna Lena, Hoppla! Det hade blivit fel i ingredienslistan, nog för att vitlök är gott men tre KLYFTOR vitlök ska det vara till dressingen (inte tre hela vitlökar). Justerat nu! :-)
2025-05-24
Jag tog bara tre vitlöksklyftor till såsen och det räckte absolut för oss. Eftersom vi lagade maten inne grillade jag löken innan köttet och lät det blandas med tomat och sås. Hade också mer tomater. Serverade med pommes. Godaste maten tyckte min man men det tycker han ofta…oavsett annorlunda tvist på kött
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 800 g ekologisk entrecôte
- 2 rödlökar
- 125 g körsbärstomater, halverade
- salt
- Marinad
- 2 msk japansk soja
- 2 msk ostronsås
- 2 vitlöksklyftor, rivna
- 1/2 tsk svartpeppar, nymalen
- 2 msk neutral olja
- Dressing
- 3 vitlöksklyftor, rivna
- 1 tsk chiliflakes
- 3 msk limesaft
- 2 msk fisksås
- 1 msk råsocker
- 2 schalottenlökar, finhackade
- 1/2 dl olivolja
- 1 dl koriander, finhackad
- 1 dl persilja, finhackad