Din varukorg är tom

Glutenfri banankaka

Name: Glutenfri banankaka
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: Barnfamilj
Ingredients: 100 g mandelmjöl; 100 g bovetemjöl; 2 tsk malen kanel; 1 tsk malen kardemumma; 1 tsk vaniljpulver; 1 tsk bakpulver; 1 tsk bikarbonat; 4 bananer; 1/2 dl kallpressad olivolja + extra till formen; 1/2 dl lönnsirap; 4 ägg; 1/2 dl havredryck eller liknande; 1/2 tsk salt; 1/2 dl ljus tahini; 1/2 dl vatten; 1 msk lönnsirap; 1 1/2 dl kokosgrädde, t ex hallon och blåbär; hallon och blåbär; färsk mynta, till garnering; salt

betygsatt 4 av 5. 12 röster.

Ljuvligt bananbröd med krämig kokosgrädde. Tahinin i såsen är pricken över i! Recept av: Therese Elgquist och foto: Magnus Carlsson

Tillagningstid: 30 min + tid i ugn

Ugnstemperatur: 175º

12 bitar

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 175°. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Mosa bananerna och blanda med olja och sirap.

Vänd ner de torra ingredienserna i bananmoset lite i taget och blanda till en jämn smet. Vispa upp äggen med havredrycken och rör ner lite i taget till en jämn smet.

Olja en brödform som rymmer 1 ½ liter. Lägg gärna ett bakplåtspapper i botten och häll i smeten. Baka mitt i ugnen 40–50 min. Känn med en sticka att den är torr. Låt svalna ca 5 min i formen, vänd upp på ett galler och låt svalna.