Din varukorg är tom

Fylld zucchini

Name: Fylld zucchini
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 zucchini; 2 msk olivolja; 1 gul lök, finhackad; 2 tomater, tärnade; 1 msk tomatpuré; 380 g kokta röda linser, avsköljda, (bruttovikt, förpackning); 1 dl vatten; 1 msk balsamvinäger; 1/2 msk torkad oregano; 1 tsk torkad salvia; 1 tsk salt; 4 msk ströbröd; 2 msk neutral olja; 1 vitlöksklyfta; couscous; färsk spenat

betygsatt 4 av 5. 5 röster.

Ugnsbakad zucchini fylld med lök, tomater och linser. Serveras med couscous och färsk spenat.

Tillagningstid: 40 min

Ugnstemperatur: 200º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 200 grader. Halvera zucchinin på längden och gröp ur kärnorna med en sked.

Lägg halvorna i en ugnsform och ringla över 1 msk olja. Tillaga mitt i ugnen ca 15 min, medan du förbereder fyllningen.

Hetta upp olja i en stekpanna. Stek löken tills den är mjuk utan att ha fått färg, ca 5 min.

Tillsätt tomatpurén och stek ett par minuter till. Tillsätt tomater, linser, vatten, vinäger och kryddor i pannan. Låt sjuda på svag värme 5 min.

Blanda ströbröd med olja i en liten bunke, pressa i vitlöksklyftan och blanda om.

Fördela fyllningen på zucchinihalvorna och strö över ströbrödsblandningen. Grädda i mitten av ugnen tills ströbrödet fått lite färg. Servera med couscous och spenat.

Lägg i inköpslista