Fudge med tranbär och syltad ingefära
betygsatt 4 av 5. 3 röster.
Gör så här
- Klä en form, ca 20 x 20 cm, med bakplåtspapper (en avlång bakform för limpor går också bra).
- Blanda socker, grädde, mjölk och sirap i en tjockbottnad kastrull. Koka upp på svag värme under omrörning tills allt socker har löst sig.
- När det börjar koka, sluta rör och låt smeten koka till 115° eller tills den håller för trådprovet (en droppe av smeten ska kunna dras till trådar mellan fingrarna). Det tar 40–60 min. Ta av kastrullen från värmen och låt svalna i 5 min.
- Tillsätt vaniljsockret och rör kraftigt med en träsked i 10 min eller tills smeten börjar tjockna och tappar sin glans.
- Rör ner tranbär och hackad ingefära. Häll upp i formen och släta till på ytan. Låt den svalna helt i rumstemperatur. Förvara fudgen svalt i lufttät burk.
Tips
Skär gärna gräddkolan i munsbitsstora kuber. Den är mäktig!
4 kommentarer
2015-12-23
Förstår inte vad som kritiseras. Detta är ju ett helt underbart fudgerecept! Se bara till att komma upp i rätt temperatur o ge inte upp med att röra i smeten när vaniljen är tillsatt. Har stannat vid att bara röra i riktigt finhackad ingefära o slutresultatet blev en succé. Låt gärna bitarna ligga o torka efter att ha skurit upp dem.
2014-12-30
Jag håller med, det måste vara fel i receptet. Jag gjorde två satser och båda var helt flytande. Skandal!
2014-12-21
Samma här, helt lös -man får äta med sked direkt ur formen. Något måste vara fel i proportionerna!
2014-12-06
dåligt. omöjligt att få rätt konsistens. 40-60 minuter helt missvisande. Den tar mycket längre
Liknande recept
Ingredienser
- 4 1/2 dl strösocker
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 1 1/2 dl mjölk
- 1/2 dl sirap, ljus
- 1 tsk vaniljsocker
- 100 g torkade tranbär
- 2 msk , syltad ingefära