Fruktkaka
betygsatt 4 av 5. 17 röster.
Saftig fruktkaka med fikon, konjak, mandelmassa och torkade aprikoser. Perfekt som dessert på julbordet.
Tillagningstid: 30 min + 2 tim + 1,5 tim i ugn
Ugnstemperatur: 150º
1 stycken
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 grader. Lägg fikonen i konjaken och låt stå 2 tim. Smörj och bröa en hög bakform, ca 1 ½ liter. Vispa smör och farinsocker poröst. Tillsätt äggen ett i taget, vispa kraftigt mellan varje ägg.
- Blanda ner fikon och konjak, mandelmassa, suckat, cocktailbär, aprikoser och kryddor. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner i smeten. Fördela smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 ½ tim.
- Kontrollera med en provsticka att kakan är klar. Låt svalna lite i formen innan den stjälps upp.
Servering
Kakan är allra godast om den får vila till nästa dag. Pudra över florsocker vid servering.
1 kommentarer
2019-12-17
Blev torr av att frysas in, men god i övrigt!
Liknande recept
Ingredienser
- 150 g torkade fikon, strimlade
- 3 msk konjak
- 200 g smör, rumsvarmt
- 2 1/2 dl brunt farinsocker
- 4 ägg
- 200 g mandelmassa, grovriven
- 100 g suckat
- 100 g röda cocktailbär, halverade
- 10 torkade aprikoser, strimlade
- 1 g saffran (à 0,5 g)
- 1 tsk malen ingefära
- 1/2 tsk malen kryddnejlika
- 3 1/2 dl vetemjöl
- 1/2 tsk bakpulver