Friterade kräftstjärtar med dippsås och ris
betygsatt 4 av 5. 11 röster.
Fluffiga friterade kräftstjärtar med stekt kål och sweet chilisås.
Tillagningstid: 40 min
4 portioner
Gör så här
- Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt, häll i vattnet och rör till en jämn smet. Hetta upp olja till 160° i en kastrull med höga kanter.
- Doppa kräftstjärtarna två och två i smeten med hjälp av två skedar, lägg ner i oljan och fritera till fin färg. Låt rinna av på hushållspapper. Stek vitkålen i olja i en het stekpanna tills den mjuknat, salta.
- Blanda sweet chilisås med limeskal (endast det gröna) och saften från halva limen till en dippsås. Skär andra limehalvan i bitar. Servera kräftstjärtarna med ris, stekt kål, limebitar och dippsås.
Tips
Om du saknar termometer kan du sticka ner skaftet på en träslev i oljan. Oljan är lagom varm när det bubblar ordentligt kring skaftet.
4 kommentarer
2023-02-13
Går utmärkt att byta vetemjölet till glutenfritt.
Coop
2022-09-23
Snyggt jobbat med friteringen, Magnus!
2022-09-21
Jättegott och kul att göra!! Har aldrig friterat tidigare och var lite orolig, men allt gick enkelt och blev så bra! Tack för ett supergott recept!
2020-09-03
Byt ut vattnet mot en god öl. Blir lite fylligare smak friteringen. Rostade cashewnötter till var också ett gott tips!
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 3 dl jasminris
- 2 dl vetemjöl
- 1 msk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 2 dl iskallt vatten
- 360 g kräftstjärtar, avrunna
- neutral olja, till fritering
- Till servering
- 200 g vitkål, i bitar
- neutral olja
- 1 tsk flingsalt
- 2 dl sweet chilisås
- 1 lime, finrivet skal och saft